CHAMPIGNONROOMSAUS

Een rijkgevulde champignonsaus, op een klassieke manier geproduceerd.

Na het aanstoven van de sjalotten worden de vers gesneden champignons gestoofd en geblust met een cognac.

De saus wordt op smaak gebracht met een rundsfond, kruiden en afgewerkt met volle room

Uniek aan deze productie: hier wordt niet gewerkt met vooraf geblancheerde champignons, maar met dagverse champignons

PEPERROOMSAUS

Mooi evenwichtige peperroomsaus.

Op basis van een heerlijke rundsfond, rijk aan volle room en op smaak gebracht met een scheutje rode wijn en cognac.

Een sterke, maar niet te overheersende pepersmaak, gebaseerd op zwartgemalen en gebroken zwarte peperkorrels.