« Le faux-filet fumé est une préparation délicieuse réalisée au départ de contrefilets parés de vache Holstein. La viande est barattée et délicatement fumée puis emballée sous-vide en sachet de +/- 1,85 kg.
La pièce proposée est destinée à être tranchée en un carpaccio très savoureux et donc à être consommée crue pour ravir les papilles des gourmets les plus exigeants »