"Gerookte entrecote is een heerlijke bereiding op basis van opgemaakte entrecote uit Holstein. Het vlees wordt gekarnd en delicaat gerookt en vervolgens vacuüm verpakt in zakken van +/- 1,85 kg.
Het vlees is bedoeld om te worden gesneden in een zeer smakelijke carpaccio en rauw te worden gegeten om de smaakpapillen van de meest veeleisende fijnproevers te verwennen.