Le nom en dit long... XO... ou eXtra Ordinaire... une huître exceptionnellement belle, robuste et allongée, façonnée par son environnement naturel. Elle arrive à maturité après 32 à 38 mois passés sur les rivages accidentés de l'océan Atlantique.

Sa forme et sa saveur sont créées par les forts changements de marée (flux et reflux) où la chair ferme, au goût salé, riche en vitamines et minéraux, titille vos sens.

L'environnement difficile dans lequel grandit la XO garantit que l'huître s'ouvre avec une prise ferme, mais, comme le disent nos ostréiculteurs,

« la vraie beauté est à l'intérieur ».

Nous la traitons donc avec le respect que mérite cette « Reine de l'océan ».

XO