Yacon & co propose à ce jour LA 1ère vraie alternative saine pour remplacer le sucre : le sirop de yacon. Face à ce rayon mature (le sucre) et des industries qui dirigent ce marché, Yacon & co n'a pas eu peur de déployer les moyens pour répondre à ses ambitions : création d'un nouveau produit dans son laboratoire à Vichy à partir du Yacon, une plante peu connue jusque là ; le développement de la première filière française (en cours) ; et l’éducation du consommateur sur ce produit méconnu.

L’innovation du sirop de yacon réside dans ses propriétés : 4X moins de sucres et 2X moins calorique que le sucre raffiné, 3X moins de sucres que le sirop d’agave ou d’autre alternative naturel au sucre, +50% de fibres prébiotiques, 100% naturel, bio, et surtout, c’est l’un des premiers sucrant qui n'élève pas la glycémie ! Les “dangers” et méfaits du sucre sont donc inexistants avec ce produit, et même un diabétique peut en consommer. 

Avec le sirop de yacon, nous avons pour ambition de devenir l’alternative numéro 1 au sucre aussi bien dans le quotidien des consommateurs que dans les produits industriels ou encore dans l’univers de la pâtisserie.