L’une des meilleures expressions du savoir-faire de Levoni dans l’art du fumage naturel. Saline douce et cuisson lente, ses tranches sont juteuses et fondent en bouche, libérant de légères notes fumées mélangées au parfum des épices.

• transformé à la main
• lente cuisson à la vapeur
• fumage naturel
• sans protéines de lait

version avec os ou avec jarret