Ontdek de charme van onze kaasboerderij in Lotenhulle, Oost-Vlaanderen! Ver verwijderd van industrie, grazen onze koeien op eigen land tussen Gent en Brugge, wat essentieel is voor de smaak van onze kazen. Dankzij het Meetjeslandse terroir en uitgestrekte weides nabij kreken, produceren we traditionele, ambachtelijke kazen. Door onze koeien zelf te melken, behouden we volledige controle over de melkkwaliteit. Ze genieten van een natuurlijke omgeving, beschut tegen weer en wind, en worden gevoed met eigen ruwvoer zoals gras, hooi en mais. Onze "Little Cheese Farm" respecteert de korte-keten en de lactatiecyclus van de koeien, die uitstekend verzorgd worden met zelfs massages. Dit resulteert in kwaliteitsvolle melk, rijk aan vetten en eiwitten. Deze verse volle hoevemelk gaat direct van de koe naar de pasteur. In onze eigen kaasmakerij transformeren we deze melk naar heerlijke kazen, met traditionele methoden van wrongelbereiding tot rijping op locatie. Zo zorgen recepturen, temperatuur, luchtcirculatie en vochtigheidsgraad voor de unieke smaak en aroma van onze ambachtelijke kazen, klaar om te proeven!