Maart 2028

Tavola bevestigt opnieuw haar positie als toonaangevende ontmoetingsplek voor premium food

persbericht 23 maart 2026

Na drie inspirerende beursdagen sluit Tavola opnieuw af met een sterke editie. In Kortrijk Xpo verzamelden zich 15.977 fine-foodprofessionals uit binnen- en buitenland om de nieuwste producten, trends en concepten in de wereld van premium food en delicatessen te ontdekken én te netwerken met collega’s en leveranciers in een opvallend dynamische sfeer.

Tavola bevestigt daarmee opnieuw haar rol als toonaangevend B2B-platform voor kwaliteitsvolle voeding, waar producenten, retailers en aankopers – kortom alle professionals actief in food – elkaar ontmoeten en waar nieuwe samenwerkingen ontstaan.

Internationale belangstelling en sterke kwaliteit

Met 484 exposanten uit 15 landen en professionele bezoekers uit 25 landen kent Tavola een sterke internationale uitstraling. De beurs stond in het teken van vakmanschap, authenticiteit, innovatie en vooral smaakbeleving van premiumproducten, ambachtelijke specialiteiten en vernieuwende foodconcepten.
Exposanten benadrukten de kwaliteit van de bezoekers en de concrete businesskansen. Voor veel producenten blijft Tavola een belangrijk moment om nieuwe producten te lanceren en rechtstreeks in contact te komen met aankopers uit retail, groothandel, delicatessenzaken, restaurants, cateringorganisaties en foodservice.

Trends die het verschil maken

Tijdens deze editie werd duidelijk hoe sterk en snel de sector evolueert. Zo groeit de vraag naar authentieke en artisanale producten, neemt het belang van duurzame en transparante productie verder toe en winnen zowel premium convenience als vernieuwende smaakcombinaties terrein. Op Tavola was ook de sterke interesse in internationale delicatessen groot. Samen tonen deze ontwikkelingen hoe producenten inspelen op de veranderende verwachtingen van consumenten.

Volop inspiratie

Naast het beursaanbod konden bezoekers ook inspiratie opdoen tijdens de Inspiration Talks, waar invloedrijke professionals ism. Gault&Millau, Gondola Academy, Foodservice Alliance en 20/CENT Retail hun inzichten deelden over actuele topics binnen de sector. Daarnaast boden de Tasting Classes meteen extra toepasbare tips en verdieping van productkennis voor het gebruik van dranken en olijfolie.

Voor veel bezoekers blijft Tavola vooral een plek om contacten te leggen met bestaande leveranciers en zowel grotere bedrijven als start-ups te ontmoeten. Nieuwe producten ontdekken en tijd voor goede persoonlijke gesprekken, daar draait het om.  Zoals Luc Van Der Rasieren en Lieve Hillaert van Solucious het verwoorden:

“Tavola is voor ons een beurs waar we heel veel innovaties zien. Waar we mensen ontmoeten die we tijdens het jaar als aankoper bijna niet kunnen zien.
Hier hebben we de tijd om die producten samen te ontdekken met de exposant. Innovaties bekijken, ontdekken, proeven en goede gesprekken voeren, dat is voor ons het allerbelangrijkste. Tavola is voor ons de plaats waar we absoluut moeten aanwezig zijn.

Het gaat erom leveranciers te ontmoeten en hier kan dat want voor ons is het onmogelijk om honderd leveranciers te bezoeken. Hier zien we ze op 1 plek samen en, we zien niet alleen hun bestaande maar ook nieuwe producen. Hier krijgen we de kans om echt te ontdekken en dieper op het assortiment in te gaan.”

Ook voor CRU ligt de meerwaarde in de combinatie van bestaande partners en nieuwe ontdekkingen, aldus Eldrid Vindevogel en Steve Maes:

“Voor ons is Tavola een perfecte plaats om onze bestaande partners op een efficiënte manier opnieuw te ontmoeten. Er zijn ook heel veel kleine standjes met heel wat ambachtelijk producten die voor ons interessant zijn. Deze combi zorgt ervoor dat er heel veel kwaliteit op één plaats samenkomt.”

De internationale aantrekkingskracht van de beurs blijkt onder meer uit de aanwezigheid van bezoekers uit Nederland. Pieter Meeuwessen van Sligro Food Group zegt daarover:

“Wij komen altijd speciaal vanuit Nederland naar Tavola omdat wij hier toch wel de mooiste producten vinden gericht op foodservice.
Het is niet de grootste beurs en er staan ook niet alleen maar grote bedrijven maar ook bedrijven die iets kleiner zijn waardoor je toch wel vaak wat mooiere en nieuwere producten vindt die op de grotere beurzen in het niets vallen. En hier komen die net wel tot hun recht. Tavola is voor ons één van de mooiste beurzen en dat is ook de reden waarom we telkens terugkeren.”

Gouden Tavola prijs van de vakbezoeker

Tavola blijft ook een belangrijk lanceerplatform voor nieuwe producten. Een centrale rol is daarbij weggelegd voor de innovatiewedstrijd Gouden Tavola. Nog voor de start van de beurs bekroonde de vakjury deze vier producenten met een Gouden Tavola: Guy Troch Import / San Salvatore, Gutlings, Le Tendenze en Didden.

Op de Gouden Tavola stand konden bezoekers niet alleen de 10 winnende producten proeven maar ook hun stem uitbrengen voor de publiekprijs. Die werd overtuigend gewonnen door Renett uit Beernem met hun ‘Sprankelend Appelsap’.
Het product behaalde eerder al de 2^e nominatie in de categorie TASTE & CRAFTSMANSHIP.

Het gaat om een sprankelend appelsap dat vertrekt vanuit puur fruit en wordt gemaakt met 100% appels van eigen kweek aangevuld met natuurlijke fruitcombinaties die elke van de 8 varianten een eigen karakter geven. Elke appel wordt verwerkt, ongeacht vorm of formaat, zo gaat niets verloren en daarmee draagt het product duurzaamheid ook hoog in het vaandel.

Afspraak in 2028

Met een sterke internationale opkomst, een hoog niveau van exposanten en een inspirerend aanbod bevestigt Tavola opnieuw haar reputatie als referentiebeurs voor delicatessen en premium food in Europa. De volgende editie vindt plaats in maart 2028 in Kortrijk Xpo.